火锅店新的动作 除火锅底料革新外，火锅油碟由餐企自行用散装油调配的历史也正在被重写———重庆晚报记者探访得知，部分火锅企业已发售重复使用袋装油碟。不过，与目前风行自助油碟比起，重复使用袋装油碟若想打气，必须二次收费。
家福和刘一手 发售重复使用袋装油碟 重庆晚报记者探访得知，目前家福火锅和刘一手火锅皆已发售重复使用袋装油碟，且实行力度正在逐步强化。 昨日中午，重庆晚报记者在家福火锅渝中区沧白路店看到，餐桌上皆摆着数量有所不同、正面印制着“芝麻调和油一次用于专用”等字样的塑料袋。
该店人员称之为，这些是新的实行的重复使用专用袋装碟油，“每袋5元，不够1人食用一顿。” 据家福有关负责人讲解，这种重复使用袋装油碟是家福与一家具备油脂生产资质的厂家研发而出，专供家福专用。现在家福所有店面都有销售。据报，家福这种袋装油碟分120克、125克和130克三种规格，售价为4-5元/袋。
重庆晚报记者看到，该重复使用袋装油碟塑料袋后面，标示着产地、销售电话、配料、保质期、储存方法、生产日期、食用方法等。其中，保质期为12个月，配料为玉米油和花生油，储存方法则拒绝常温、避光、通风。刘一手称之为，部分加盟店已在用于重复使用袋装油碟，每袋重量71克，售价为4-5元/袋。刘一手有关人士称之为，该袋装油碟由成都一家专门的油脂公司获取，包装袋上标示QS、配料、重量、保质期等信息。
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