扬州富春茶社三丁包供不应求，每人出租汽车6只，一天还卖出去2000多只……昨日记者从杭州“多元文化天下”嘉年华得知，扬州包子和北京庆丰包子、上海松月楼素菜包等全国八大包子派系同台竞技，为杭州市民带给一场为期10天的包子盛宴。 看著杭州人过足了包子瘾，业内人士有感而发：扬州为何不做一场“包子大会”，让扬州老百姓也一饱口福？ 全国“八大包子”汇集 富春包子与北京庆丰同台比试 “我们这次由富春茶点制作技艺非遗传承人叶千金挂帅，总共去了3名白案师傅。”扬州富春饮服集团总经理徐颖宏告诉他记者，杭州“包子大会”仅有称作2014杭州“多元文化天下”嘉年华，在中国杭帮菜博物馆启动，为期10天。
“想起参与的商家，个个都是大名鼎鼎。”徐颖宏说道，此次主办方邀了还包括扬州富春茶社、北京庆丰包子、上海松月楼、天津狗不理等全国 著名的“八大包子”，堪称包子中的高手汇集，称作“包子大会”再行适合不过。
“这些包子中，名气更大的当属北京庆丰包子。”徐颖宏告诉他记者，“这是我们第二次与北京庆丰同台表演。
前段日子，全国的包子店在上海城隍庙进"群英会"，扬州富春茶社与北京庆丰包子也一起同台表演。” 富春为何自由选择三丁包？ 能代表扬州包子特色 富春茶社为何自由选择三丁包子表演呢？回应，徐颖宏回应，扬州富春的三丁包是扬州包子的特色代表之一。 所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁做成。
鸡丁搭配于隔年年母鸡，既肥且帕；肉丁搭配五花肋条，膘头高；笋丁根据季节搭配鲜笋。“三丁包虽然现在很多地方在效仿，但 正宗的当然是富春的三丁包。去杭州参与"包子大会"，我们当然要带上 扬州的包子去。
” 据介绍，除了富春茶社的三丁包，每座城市都带给极具代表性的包子。比如，北京庆丰猪肉大葱包在，上海松月楼有机素菜包在，深圳面点王特大叉烧包，成都冬菜包在，“舌尖2”里刚热播的汴京 楼小笼灌汤包，天津狗不理猪肉包，还有“东道主”杭州本土包子—杭州知味观小笼包、杭州酒家南方大包、甘其食鲜汁肉包以及富阳酒酿包子、建德豆腐大包等。 扬州包子战况如何？ 每人出租汽车6只，一天售出2000只 “富春茶社的三丁包供不应求。”记者连线远在杭州的富春茶点制作技艺非遗传承人叶千金，对方于是以辛苦着制作包子。
虽然辛苦不时，但她语带自豪，“从早上8点多就开始供应了。一次三捕虫60只包子，12分钟一次，一刻都没有止息。” “ 天售出700多只，第二天售出1400只，今天早已变卖2000只了。”叶千金兴奋地说道，因为卖的人过于多，第二天不得已之下搞起了出租汽车，每人出租汽车10只；昨天人更加多，没有办法，不能规定每人出租汽车6只。
“不出租汽车的话，有人重复使用卖60只，别人都等不及了。” “富春茶社的三丁包子选料精美，口味咸甜得当，很合适杭州人的口味。
”叶千金说道，在现场人气 央、 最畅销的当属北京庆丰包子，但是富春包子也“不甘示弱”。 “杭州人享用北京庆丰包子主要是尝鲜，而扬州的富春三丁包比起北京庆丰包子，更加合适杭州人口味。”叶千金说道，现场次于北京庆丰包子的就是扬州富春茶社三丁包、上海松月楼有机素菜包在、天津狗不理猪肉包。“老百姓不吃包子名气和口味都要参照，我们这三家销售不分伯仲，各具特色。
” 扬州包子性价比如何？ 老百姓能拒绝接受 除了口味，在性价比上，除了杭州本地包子，富春茶社的三丁包也是杭州老百姓能拒绝接受的。 据介绍，深圳面点王特大叉烧包150克一个，售价8元；扬州富春茶社三丁包80克一个，售价3元；庆丰包子3个120克，售价5元；杭州酒家的南方大包135克一个，售价2元。在小笼包界别中，汴京灌汤包一客共计8个，售价15元，平均值每个大约在25克左右，馅料更为牢固；杭州的知味观小笼包一客共计8个，售价16元，每个大约30克，馅料是一整颗的肉。 扬州包子为何回国不会？ 提高知名度，调研市场 “每年富春茶社都要接管到来自北京、上海、杭州等全国著名美食城市的邀请函，我们不会有选择性参予。
”徐颖宏告诉他记者，扬州包子声名显赫，富春包子又是 能代表扬州地方包子特色的 之一，外地有类似于邀展览，他们都愿参予。“比如，前几日在上海城隍庙举行的"包子群英会"，我们就参与了。
通过参与这样的展览，向外传播扬州包子的名气，提高知名度。” 驳回此次杭州的“包子大会”扬州富春包子的热卖，徐颖宏说道，在杭州，富春的速冻包子仍然很最畅销，这也奠定了一定基础；同时，富春也期望通过“包子大会”，对当地市场展开“调研”：除了三丁包，当地人更喜欢哪些口味。“作为淮扬菜 ，富春现在扬州市外只在南京开店，不回避下一步到杭州开店的想。
” “扬州包子虽然闻名天下，但扬州还没举行过一场包子大会呢！”对于杭州包子大会的繁华程度，徐颖宏有感而发，下一步他想将这些“名包子”邀到扬州来，在扬州举行一场“包子群英会”，也让扬州人过一过包子瘾。
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